Nguyên tắc làm việc
Nó là nhanh chóng làm đông cứng chất lỏng trong vật liệu thành băng rắn, và trực tiếp làm bốc hơi nước từ trạng thái rắn theo tiền đề làm băng không hòa tan, và liên tục loại bỏ hơi, để đạt được mục đích làm khô vật liệu.
Sấy khô truyền thống có thể làm cho vật liệu bị co lại, phá hủy các tế bào. Cấu trúc của mẫu không bị phá hủy trong quá trình đông khô vì các thành phần rắn được hỗ trợ bởi băng rắn ở vị trí của chúng. Khi băng thăng hoa, nó để lại các lỗ rỗng trên vật liệu khô còn sót lại. Điều này bảo toàn tính toàn vẹn của cấu trúc sinh học và hóa học của sản phẩm và hoạt động của nó.
Các ứng dụng
- Công nghiệp thực phẩm: công nghệ đông khô chân không có thể được sử dụng để sấy trái cây và rau quả, thịt và gia cầm, thủy sản, gia vị, thực phẩm ăn liền và các sản phẩm đặc sản nổi tiếng và chất lượng cao, v.v. Nước tốt, thành phẩm dễ bảo quản và vận chuyển, giảm giá thành, kéo dài thời gian bảo quản.
- Dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe: Quy trình đông khô chân không được sử dụng để làm khô các sản phẩm dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe như sữa ong chúa, nhân sâm, rùa, ba ba và giun đất, khiến mọi người tin tưởng rằng các sản phẩm dinh dưỡng là tinh khiết và tự nhiên.
- Công nghiệp dược phẩm: Phương pháp đông khô chân không có thể được áp dụng để khử nước và bảo quản các loại thuốc Trung Quốc và phương Tây như huyết thanh, huyết tương, vắc xin, enzym, kháng sinh, hormone, v.v.
- Nghiên cứu sinh học: Bảo quản lâu dài máu, vi khuẩn, động mạch, xương, da, giác mạc, mô thần kinh và các cơ quan khác nhau bằng công nghệ đông khô chân không có thể được tái sinh chỉ bằng cách cung cấp nước trong quá trình sử dụng và vẫn duy trì các đặc tính lý sinh của chúng.
- Khác: Ví dụ, nó có thể được sử dụng trong sản xuất gốm sứ cách nhiệt hàng không vũ trụ, bảo quản các sản phẩm gỗ và lụa trong khảo cổ học, sản xuất mẫu vật, chuẩn bị vật liệu đặc biệt, v.v. và có thể nhận được các hiệu ứng độc đáo.
