È un'attrezzatura specializzata progettata per disidratare e conservare i prodotti a base di carne rimuovendo l'umidità da essi. Questo tipo di macchina è comunemente utilizzato nell'industria della lavorazione della carne per varie applicazioni come la produzione di carne essiccata, pesce e salsicce.

Le attrezzature industriali per l'essiccazione della carne più comuni attualmente sul mercato sono gli essiccatori a nastro in rete e i forni a circolazione d'aria calda.

Quando ne scegli uno adatto, dovresti considerare fattori come le dimensioni e la capacità della macchina, il tipo di carne e il livello di disidratazione.