Secador de cinta de malla para secado de frutas
Es una opción ideal para el secado de frutas a granel, ya que proporciona un proceso de secado uniforme, lo que garantiza que las frutas se sequen de manera uniforme y evita que se peguen entre sí.
Ventajas
- Secado eficiente
- Distribución uniforme del calor
- Alta capacidad
- Versatilidad
- Económico
Desventajas
- Control limitado en el proceso de secado.
- Consumo de energía
- Mantenimiento
Horno de circulación de aire caliente para secado de frutas
Las rodajas de fruta se colocan en bandejas o estantes dentro de la cámara, y el aire caliente circula alrededor de ellas, eliminando la humedad y secándolas. La temperatura y el flujo de aire se pueden ajustar para optimizar el proceso de secado para diferentes tipos de frutas, asegurando que se sequen rápida y uniformemente sin que se cocinen demasiado ni se quemen.
Ventajas
- Tiempo de secado más rápido
- Retener los nutrientes
- Higiénico
Desventajas
- Riesgo de sobrecalentamiento
- Capacidad limitada
- Distribución desigual del calor
Secador por congelación al vacío para secado de frutas
Un liofilizador al vacío puede permitir que la fruta conserve gran parte de su sabor, aroma, color y valor nutricional. En este proceso, la fruta se congela y se coloca en una cámara de vacío. Luego se calienta ligeramente, haciendo que la humedad se sublime directamente de un estado sólido a vapor.
Ventajas
- Conserva los nutrientes y el sabor.
- Reduce el pardeamiento enzimático
- Vida útil más larga
Desventajas
- Caro
- Pérdida de tiempo
- No apto para todas las frutas
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